Nov 26

Du Lịch Canada, Đừng Quên Thử Quán Phở Gia Truyền Hơn 30 Năm Tại Vancouver

Nếu bạn có dịp đến Vancouver, Canada, giữa những lựa chọn ẩm thực đa dạng, đừng quên ghé qua một nhà hàng Việt Nam đặc biệt với hơn 30 năm gia truyền - nơi mà hương vị phở truyền thống vẫn được gìn giữ qua từng thế hệ.

Bắt Đầu Từ Những Tô Phở Đầu Tiên

Vào năm 1983, cha mẹ của Vincent và Amelie Nguyen đặt chân đến Canada và quyết định mở quán phở Việt đầu tiên ở Vancouver. Mặc dù gặp khó khăn khi khởi đầu do thiếu giấy phép kinh doanh, ông bà vẫn kiên trì tiết kiệm để mở một nhà hàng hợp pháp sau đó. Đến năm 1985, Phở Hoàng ra đời trên Main Street, trở thành một biểu tượng của ẩm thực Việt tại thành phố này.

Kế Thừa Di Sản Gia Đình

Sau hơn hai thập kỷ hoạt động, năm 2010, Phở Hoàng đối diện với một thách thức lớn khi người chủ quán qua đời. Điều này để lại một khoảng trống lớn trong lòng những người thân của ông và những khách hàng yêu thích món phở nơi đây.

Vincent, con trai của ông, đã từng băn khoăn liệu có nên tiếp tục sự nghiệp gia đình hay không. Cuối cùng, tình yêu với ẩm thực và mong muốn giữ gìn truyền thống đã thúc đẩy Vincent cùng chị gái Amelie quyết định kế thừa di sản của gia đình.

Xem thêm: Little saigon Vancouver ở đâu?

Sự Đổi Mới Từ Phở Hoàng Đến Anh + Chị

Khoảng 8 tháng trước khi Phở Hoàng chính thức đóng cửa, Vincent và gia đình đã bắt đầu thực hiện những thay đổi. Họ quyết định không chỉ giữ lại những giá trị truyền thống mà còn mang đến những điều mới mẻ cho thực khách Vancouver. Amelie chia sẻ rằng họ muốn nhà hàng mới không chỉ là nơi phục vụ món ăn Việt mà còn là nơi quảng bá văn hóa Việt Nam theo một cách hiện đại và gần gũi hơn với cộng đồng quốc tế.

Sự Đổi Mới Từ Phở Hoàng Đến Anh + Chị. Ảnh CBC

Vào giữa tháng 4, nhà hàng "Anh + Chị" chính thức mở cửa tại địa chỉ cũ của Phở Hoàng trên Main Street. Dù mang diện mạo mới, nhà hàng vẫn duy trì các món ăn truyền thống mà thực khách đã yêu thích suốt hơn 30 năm, đồng thời giới thiệu thêm nhiều món ăn đường phố Việt Nam hấp dẫn khác.

Sự Kết Hợp Giữa Truyền Thống Và Hiện Đại

Ly Nguyen, mẹ của Vincent và Amelie, người nắm giữ công thức phở gia truyền, vẫn là người quản lý bếp và giám sát việc lựa chọn nguyên liệu. Điều này đảm bảo rằng dù nhà hàng thay đổi phong cách, hương vị truyền thống vẫn không phai nhạt. Không chỉ thực đơn, không gian nhà hàng cũng phản ánh sự kết hợp giữa cũ và mới: từ những bức tường gạch hoa cổ điển cho đến các món đồ nội thất hiện đại và nón lá Việt Nam được mang sang từ quê nhà.

Giữ Gìn Bản Sắc Trong Từng Tô Phở

Vincent chia sẻ rằng anh yêu công việc này vì nó không chỉ đơn thuần là kinh doanh mà còn là cách để mang lại niềm vui và kỷ niệm cho khách hàng. Chính tình yêu và lòng đam mê ấy đã giúp anh tiếp nối ngọn lửa mà cha anh đã từng cháy rực trong suốt cuộc đời.

Ngoài Ra, Còn Có Những Quán Phở Nổi Tiếng Khác Ở Canada

Bên cạnh Phở Hoàng và nhà hàng Anh + Chị, Canada còn có nhiều quán phở Việt nổi tiếng mà bạn không nên bỏ lỡ:

Phở Kim tại Montreal, nổi tiếng với phở bò và phở gà được nấu theo phong cách gia truyền.
Phở Linh ở Calgary, nơi có những bát phở với nước dùng thơm ngon, hương vị đặc biệt và các nguyên liệu tươi ngon.
Phở Saigon ở Ottawa, được biết đến với món phở thịnh soạn và không gian quán ấm cúng, thân thiện.
Phở Xe Lửa tại Vancouver, nơi du khách có thể thưởng thức một tô phở đậm vị giữa không gian hiện đại pha chút hoài cổ.

Những địa điểm này không chỉ là những quán ăn mà còn là nơi lưu giữ văn hóa và hương vị quê nhà cho cộng đồng người Việt tại Canada cũng như giới thiệu món phở Việt Nam đến bạn bè quốc tế.

Nếu bạn là tín đồ của phở, hành trình du lịch Canada sẽ không trọn vẹn nếu không ghé thăm những quán ăn nổi tiếng này và trải nghiệm hương vị ẩm thực Việt Nam giữa lòng xứ lạnh.